Flores Comestíveis

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Embalagem com 20g

Habituais na cozinha desde a antiguidade em países como China, México, Canadá, França, EUA e Grécia, o uso das flores tem crescido em nosso país.

As flores comestíveis encantam os gostos mais exigentes, oferecendo uma ampla variedade de texturas, formas, cores, aromas e sabores, conferindo aos pratos alegria, personalidade e um toque especial de distinção.

Na fazenda, são cultivadas na dinâmica florestal, sem o uso de agrotóxicos, adubos ou defensivos químicos, consorciadas com variedade comerciais e espontâneas.

Temos mais de 20 variedades, entre elas:

* Capucinha (Tropaeolum majus) / Origem: México e Peru

Flores bastante vistosas, com alto valor ornamental. Folhas e flores são comestíveis, podendo ser consumidas na forma de salada, possuindo alto valor nutritivo. Possuem aroma agradável e sabor picante semelhante ao agrião.

* Amor-perfeito (Viola tricolor) / Origem: Europa e Ásia

Os amores-perfeitos são um exemplo de flores comestíveis por excelência. As cores e combinações são muitas e variam entre amarelo, azul, roxo, branco, rosa e bordô. Tem uma textura aveludada e são ligeiramente doces, exceto na base (início branco) que dão o sabor amargo. Se consumir a flor inteira, incluindo as sépalas, pode-se perceber o aroma suave e silvestre. Podem ser consumidas frescas ou secas e aplicadas a decoração de pratos, azeites e vinagres, bebidas, gelo e como acompanhamento em saladas, compotas, xaropes, sorvetes. Quando cristalizadas podem substituir os enfeites açucarados na decoração de bolos, tornando-os mais saudáveis e coloridos.

* Zinnia (Zinnia Elegans) / Origem: Sudoeste EUA e América do Sul

Floração abundante e com grande diversidade de cores desde o amarelo, branco, rosa, vermelho, laranja, verde, púrpura, lilás, creme, podendo suas múltiplas pétalas serem listradas e bicolores.
Esta flor é parte de um projeto da NASA de longo prazo conhecido por Veggie Space Plant Biology que tem o intuito de produzir alimentos em futuras missões tripuladas, como na exploração de Marte.

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