Dill

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Maço com 150g

Anethum graveolens

Outro nome Endro

É uma linda e delicada planta parente da cenoura e da salsinha, de aroma marcante e sabor picante e fresco. Começou a ser utilizada em receitas do leste Europeu, principalmente nas culinárias russa e escandinava. Ainda pouco usada no Brasil, tem como vantagem na culinária a afinidade com outras ervas, combinando perfeitamente com o tomilho e a salsa. Dá aos pratos um aspecto apetitoso e um aroma deslumbrante. Pode ser usada na forma fresca e seca como um aditivo para os cogumelos, vegetais, carnes brancas, pratos quentes, saladas e aperitivos frios. Perfeita na decoração de sanduíches e como acompanhamento em omeletes. Também pode ser usada durante o cozimento, no preparo de fundos/caldos, sopas, marinadas e molhos. Na medicina, os benefícios para saúde também são muitos, rica em fibras vegetais de fácil digestão, vitaminas A, B,C, E e PP, sais minerais (cálcio, manganês, ferro e magnésio) e flavonóides. Além de forte ação antebacteriana, tem baixo teor calórico e é um antioxidante eficaz que ajuda a eliminar toxinas do corpo humano. E como qualquer planta com alto valor medicinal, para esta finalidade (chás e extratos) deve ser consumida com moderação.

Origem: Leste Europeu

 
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