Peso variável de 300 a 800g
O coração de bananeira, também conhecido como umbigo ou flor de bananeira, é a parte onde nascem os cachos de banana. Tem esse nome devido ao formato e coloração iguais ao de um coração. Seu gosto é amargo e a textura é parecida com a do palmito. Esta iguaria pode ser considerada como um superalimento, ajudando até mesmo a combater a fome e a desnutrição. Uso Refogado, recheio de tortas e pasteis e caponatas. Propriedades nutricionais É rico em carboidratos e nutrientes que ajudam a saciar a fome. Possui flavonóides, antioxidantes e ácidos que neutralizam os radicais livres, fibras, proteínas e minerais.
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Xarope de Coração de Bananeira
Caponatta
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